Der er allerede rigtig mange spørgsmål i min indbakke omhandlende, hvad man kan så og forspire nu. Og tak for dem – meget står i Dyrk grøntsager året rundt, men med ‘kun’ 400 sider, er såkaleneren bagi også fyldt med såforslag, der ikke er beskrevet i detaljer, og jeg tror nok mine vintersåninger af spinat er iblandt disse. Hermed således en lille fyldestgørende artikel om et smalt, men i mine øjne ultravigtigt emne. Hvis du ønsker at prøve kræfter med vinterdyrkning og sæsonforlængelse i din egen have, med en af de nemmeste og lækreste afgrøder at få til at lykkes, nemlig spinat 👍🌱
Et andet godt tidspunkt at så spinat og ander vinterafgrøder på er i september, læs mere i artiklen Hvad kan jeg så i september?
I dag, 2 dage før nytårsaften, har jeg sået mine første vækster direkte til en tidlig forårshøst. Det er som altid spinat, der er den første såning af frø til høst i 2025, eller den sidste såning i 2024 om man vil. Jeg sørger altid for at have mange spinatfrø indkøbt i efteråret, og gerne så mange, at jeg har poser til overs til at så direkte, når lyset så småt begynder at vende tilbage.
I år har jeg sået en, for mig, ny sort i år fra Bingenheimer, der hedder Gammason. Jeg har fået den anbefalet af Karna Maj; dog ikke til vintersåning, men nu prøver jeg at så den i et par rækker. Frø fra Bingenheimer er som regel meget spiredygtige, hvilket er rart, når der skal vintersås, idet klimaet i sagens natur er til den kølige side.
Spinatsorter til vintersåning
Sorter der altid fungerer godt både som forår-, efterårs- og vintersåninger, er Palco og Matador, men i år forsøger jeg mig også med en ny sort, nemlig sorten Gammason fra Bingenheimer.
Bredsåning i række eller forspiring i celle
Jeg sår nogle rækker i drivhuset i januar og igen i februar, hvis jeg har plads. Jeg kalder det bredsåning i række, fordi jeg altid laver rækkerne meget brede, så det passer med en god håndfuld spæde blade, når jeg høster. Til vintersåning sår jeg som oftest også rimelig tæt i rækken, idet jeg er rigtig glad for bare at klippe bunkevis af de spæde blade allerede i marts/april.
Brede rækker giver den perfekte håndfuld, når der skal høstes tidligt på foråret. Disse er vintersået i slutningen af januar og høstes første gang i marts
Vil man i stedet gerne høste de yderste store blade eller hele planter, kan man med fordel så ét til to frø i hver celle i en spirebakke, og udplante med den ønskede afstand efter fremspiring.
Vil du gerne spare lidt på frøene eller høste større blade, kan du også forspire i spirebakker i stedet for at så direkte. Bakkerne dækkes med fiberdug indtil fremspiring, og udplantes i den ønskede tæthed. En plante kan snildt blive op til 20 cm i diameter, når den er fuldt udvokset, så har du en idé om, hvor stor afstand de skal stå med, hvis du ønsker at give dem plads til at blive fuldt udvoksede inden høst.
Jeg trækker rækker op med fingeren eller en håndhakke med en afstand på 20 cm imellem rækkerne. Frøene dækkes med ½-1 cm jord, Jorden holdes fugtig og ikke drivvåd indtil fremspiring og dækkes med fiberdug, hvis temperaturen falder til under frysepunktet.
Lige nu er jorden i min væksttunnel 8 grader varm, og jeg regner med at spinaten spirer villigt i løbet af et par uger. Er jorden koldere er det ikke noget problem idet frøene blot ligger og venter på at jordtemperaturen rammer det niveau, hvor frøene tænker, ’nu er det nu’. Spinat spirer helt ned til en jordtemperatur ved 4 grader, men min erfaring er, at frøene spirer mere ensartet og villigt, hvis jordtemperaturen er tættere på 8 grader. Derfor dækker jeg også de nysåede rækker med fiberdug, selvom jordtemperaturen er så høj.
Hvis du bor i en egn af landet hvor jordtemperaturen er lavere end de 4-6 grader, kan du altid forvarme jorden med et stykker klar plast eller en omvendt gennemsigtig plastkasse eller ‘bed-roller’ – det er meget effektivt til opvarminng af jorden, især hvis der kommer et par dage med klart vejr og solkin, som de vist nok lover lige efter nytår.
Dæk nye spinatspirer ved frost
Efter fremspiring af frøene fjerner jeg fiberdugen så frøene får alt det lys, der er til rådighed på denne årstid. De små nye spinatspirer tåler dog ikke frost. Hvis der kommer en periode med temperaturer under frysepunktet, dækker jeg spirerne med enkelt eller dobbelt fiberdug alt efter hvor langt temperaturerne dykker ned.
Spinathøst i marts/april
Allerede i marts er der små spæde blade at høste, og i april kan jeg klippe nye blade med 3 dages mellemrum, og jeg høster adskillige kilo spinat fra blot få rækker. Jeg vil dog også bare råde dig til at så så meget, du overhovedet har plads til. Jeg har endnu aldrig stået i den situation, at jeg havde for meget spinat i foråret. Det vi ikke kan nå at bruge høster jeg, blancerer og fryser, inden jeg planter drivhus og have til med sommergrøntsager.
Hvis du overvejer om du har sået nok spinat, så så bare lidt mere – det skal nok blive spist – jo flere rækker du sår, jo tidligere kan du tillade dig at høste de allerførste spæde blade. Senere, når du ikke længere kan følge med, inviterer du venner og familie til ‘den store spinathøst’ 😊 eller høster, blancherer og fryser til senere anvendelse.
Jeg har købt din bog og den er blevet min nye bibel😊!
Jeg er lige gået i gang med at forspire lidt kål, som spirede efter 3 dage, så nu står det under vækstlys.
Mit spørgsmål er så ved hvilken temperatur skal kål (og ærter, spinat, salat osv) stå ved når de først er spiret?
Jeg har mulighed for 22, 20, 15 og 8 °, alt sammen med vækstlys.
Og ved hvilken temperatur (ca) eller størrelse kan det komme i drivhus?
Hej Karin
1000 tak for din tilbagemelding på bogen. Med de valgmuligheder vælg 15 eller 20 – afstem med lysintensiteten.
DBH Yen
Nu har jeg fulgt med i Haveselskabets artikler om dig og din have. Og du er til stor inspiration, så nu må jeg ud og købe spinatfrø og se om det kan lykkeds mig at få dem til at gro i mit drivhus her alledere i Januar 🙂
Hej Mette, mange tak for din tilbagemelding. Mine spinatfrø er spiret og kommet op. Hold dem fugtige og dæk evt. med fiberdug, det fremmer processen lidt.
Tak for din entusiasme, gode råd og din generøse deling af erfaringer!
Et spørgsmål: Fiberdug, er det almindelig sort ukrudtsdug? I så fald trækker der intet lys igennem, når man anvender fiberdug til beskyttelse mod frost/kulde. Særligt, hvis spirer og små planter måske skal beskyttes mod frost i en længere periode? Så hvad med lys, hvis de står i muld (!) og mørke under fiberdugen?
Kære Charlotte, Tak for dit gode spørgsmål. Fiberdug er ikke det samme som ukrudtsdug, men et hvidt klæde, der tillader lys at komme igennem. Jeg anvender ikke mere end dobbelt lag af 19 grams fiberdug, for netop at lade lys trænge igennem til spirer og planter.Fiberdug finder du ved at google fiberdug. Ukrudtsdug finder du ved at google ukrudtsdug eller Mypex.
Hej Yen
Vi har tidligere sms om dette emne netop at kål stiklinger til udplantning ud under pollyplastik( zinkbede).
Mine stiklinger er nu næsten 20 cm og flotte grønne og sunde, men vinteren bliver ved. Jeg bor på Ærø, hvor vi i februar får Max – 2 grader et par enkelte nætter eller 0-1 grad.
Hvornår mener du jeg kan sætte dem ud i mini tunnellerne.
Hvordan skal de akklimatiseres fra inde til 16-18 grader til udenfor i læ på 0 grader?
Din bog er uundværlig
Jeg har startet en gruppe på øen med titlen: Dyrk grøntsager hele året.
Vi har mødtes 2 gange og der er fin opbakning .
Kh
Susanne Bramstrup
Hej Susanne. Det er jo helt fantastisk, det er altid så givende at være flere. Og kålene, ja jeg er jo i samme penible situation her, jeg vil gerne plante ud, men det ser ærlig talt noget koldt ud. Jeg ender nok med at udplante dem eller ompotte om en uges tid. Tiden arbejder for os kan man sige, hvis blot vi kan holde planterne sunde. Med den øgede dagslængde kommer mere sol, og selvom der stadig er frost, så vil den ikke ramme planterne så hårdt, fordi det er varmt om dagen – tænk på hvordan det er i USA og andre fastlandsklimaer langt hen i foråret – meget kolde nætter og hede eftermiddage – det er de de kuldetplerante grøntsager bygget til at kunne klare. Men med disse frostgrader vil jeg dog stadig gerne trække den lidt længere. Det taler ind i dit næste spørgsmål – om jeg afhærder – det gør jeg ikke som sådan – jeg dækker med fiberdug, når planterne er flyttet ned i drivhuset. May the force be with us 😊 Kh Yen