Om Yen Frydensberg Egebak og Yens Have

Yen Frydensberg Egebak er forfatter og køkkenhaveformidler med en baggrund som økolog og speciale i selvforsyning, regenerativ dyrkning, vinterdyrkning og sæsonforlængelse og tomater.

Hun er forfatter til de bedstsælgende havebøger Dyrk grøntsager året rundt og Din guide til fantastiske tomater og er kendt fra DR’s Søren Vesters Have

I haven i de bløde bakker ved Gudme dyrker hun og familien grøntsager, tomater, bær, frugt og nødder til selvforsyning efter økologiske og regenerative principper. Der høstes fra haven hver dag året rundt fra drivhuse og køkkenhave og familien er selvforsynende med en bred variation af plantebaserede ingredienser til alle måltider.

Ved hjælp af rotationsdyrkning og forspiring dyrkes og høstes friske grøntsager året rundt fra forholdsvis små dyrkningarealer, hvor blandingskultur, minimal forstyrrelse af jorden og jorddække sørger for en effektiv og nænsom forebyggelse af sygdomme og skadedyr.

Køkkenhaveguru og tomatdronning

‘Tomatdronningen’, ‘køkkenhavenguru’ og ‘100 meter mester i grøntsager’, beskrivelserne er mange og opfindsomme. Selv beskriver Yen sit virke sådan: Det handler om at vise, hvordan almindelige mennesker nemt kan dyrke mere mad selv, passe bedre på jorden og få glæde af friske grøntsager en større del af året, kun ved brug af naturlige virkemidler og uden at bruge en masse tid på at grave og luge ukrudt – et haveliv med haveglæde og rigelig høst som nøgleord.

Yen er især kendt for sit arbejde med vinterdyrkning, sæsonforlængelse, regenerativ køkkenhave og dyrkning af heirloom tomater. I hendes drivhuse og væksttunnel dyrkes hvert år et stort udvalg af frøægte, smagfulde og farverige tomatsorter — ikke kun for udbyttets skyld, men også for smagen, mangfoldigheden og glæden ved at gemme sommerens tomater til resten af året.

Inspiration til en grønnere hverdag

Med baggrund som økolog og sit mangeårige virke som selvforsyner, videregiver Yen metoder, erfaringer og ikke mindst glæden ved at dyrke i sameksistens med og respekt for naturen. Hendes er mål at inspirere mennesker i alle aldre og med små som store haver til en grønnere og mere bæredygtig hverdag.

Med køkkenhavealmanakken ‘Dyrk grøntsager året rundt‘ (Gyldendal 2024) har hun omsat sin viden og erfaringer til en omfattende, praktisk anvendelig og meget detaljeret håndbog i dyrkning og høst af grøntsager året rundt.

‘Dyrk grøntsager året rundt’ er, ud over at have ligget nummer 1 på bestsellerlisterne for have- og hobbylitteratur hvert forår siden den udkom i 2024, blevet en ny klassiker indenfor selvforsyning og køkkenhavelitteratur. Den har i skrivende stund solgt over 11.000 eksemplarer og har for alvor sat gang i danske haveejere og hobbydyrkeres lyst til at prøve kræfter med dyrkning af grøntsager, også om vinteren og i ydersæsonerne – det er fantastisk.

I maj 2025 udgav Yen Frydensberg Egebak dyrkningshåndbogen ‘Din guide til fantastiske tomater’ (Gyldendal 2025) – ‘håndbogen for selvforsynere, hobbygartnere, bybønder, frønørder og alle, der drømmer om smagen af hjemmedyrket tomat’.  

Yens Have danner også rammen om køkkenhavekurser, foredrag og formidling om vinterdyrkning, regenerativ dyrkning, selvforsyning og tomatdyrkning. Kurserne undervises af Yen Frydensberg Egebak og bygger på hendes erfaringer som selvforsyner, økolog og praktiker inden for regenerativ dyrkning af økologiske grøntsager i Danmark.

Kurser:

Yen Frydensberg Egebak afholder køkkenhavekurser i Yens Have med fokus på praktisk dyrkning af grøntsager året rundt, regenerativ køkkenhave, vinterdyrkning og selvforsyning i det danske klima. Kurserne tager udgangspunkt i de metoder, der bruges i haven til daglig: forspiring, sæsonforlængelse, jorddække, blandingskultur, rotationsdyrkning og dyrkning med fokus på biodiveristet.

Her finder du aktuelle køkkenhavekurser: kurser

Foredrag om bæredygtig dyrkning, selvforsyning og nem køkkenhave

Yen Frydensberg Egebak holder foredrag om bæredygtig dyrkning, selvforsyning og regenerativ køkkenhave i praksis. Med udgangspunkt i sin egen produktive og frodige køkkenhave på Sydøstfyn fortæller hun om, hvordan man kan dyrke friske grøntsager året rundt, forlænge sæsonerne, styrke biodiversiteten og få mere ud af sin køkkenhave med enkle, jordnære metoder.

Foredragene tager afsæt i forfatterskab og praksis og bygger på et livs erfaringer med selvforsyning, vinterdyrkning, tomatdyrkning og økologisk grøntsagsdyrkning i det danske klima. De henvender sig til haveforeninger, biblioteker, aftenskoler, højskoler og andre, der ønsker et inspirerende og praktisk foredrag om køkkenhave, bæredygtighed og mad fra egen have.

Se forskellige muligheder under fanen ‘Foredrag’ og kontakt Yen på mail eller telefonisk for aftale om foredrag (se kontaktoplysninger i bunden af siden)

Forfatter:

‘Dyrk grøntsager året rundt’, Gyldendals forlag, marts 2024
‘Din guide til fantastiske tomater’, Gyldendals forlag, maj 2025

Artikler:

Yens artikler om økologisk, regenerativt havebrug samt grøntsagsdyrkning, selvforsyning og et bæredygtigt liv, finder du her på Yens Have og i Praktisk Økologi’s medlemsblad.

TV:

Søren Vesters Have: tomater og køkkenhave, DR1
Søren Vesters Have: julestemning, DR1
Søren Vesters Have: Grøntsager og spiselige bede

Youtube:

Yens Have
Huw Richards: the most amazing gardening hack for winter abundance with Yen

Dagens gang i haven

Yens Have på Instagram
Yens have på Facebook

P1 Podcast:

Stå af ræset, med Elna Bruun (episode 5, men hør dem alle, de er dejlige)

Åben Have arrangementer er for et begrænset altal besøgende ad gangen og slåes op her på hjemmesiden og Yens Have på de sociale medier.